Brownies de quinoa, sin gluten y sin lacteos

 
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Brownies de quinoa, sin gluten y sin lacteos. Fuente: https://www.ranchokiaora.com

Ingredientes

  • 1/2 taza de quinoa blanca bien lavada
  • 1 1/2 taza de agua
  • 3/4 taza de azúcar mascabo
  • 1/2 taza de cacao amargo
  • 1/4 taza de leche vegetal a elección (yo use leche de coco)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de Gomasio Negro
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Elaboración

50 minutos
  • 1Poner a calentar el agua en una olla y cuando rompa hervor agregar la quinoa. Cocinar por 15 minutos, revolviendo cada tanto para que no se nos pegue en el fondo de la olla.
  • 2Una vez cocida dejar que enfríe o enfriar con agua fría y colar.
  • 3Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde cuadrado con aceite de coco (también podemos forrarlo con papel manteca).
  • 4Colocar la quinoa y el resto de los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta homogénea. Si está muy pastosa y no licúa podemos agregar un poquito de agua pero de a cucharadas, no queremos que quede liquido.
  • 5Verter la mezcla en el molde y hornear alrededor de 40 minutos o hasta que al introducir un tenedor, este salga seco.
  • 6Dejar enfriar antes de desmoldar y luego cortar en cuadraditos.
 
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