Budin marmolado apto para celiacos

Ingredientes

• 3 huevos
• 140 gr manteca
• 200 gr azúcar
• 300 gr premezcla de harinas permitidas + 2 cucharaditas de polvo leudante
• 150 CC leche
• a gusto esencia de vainilla
• 50 gr cacao permitido

Elaboracion

• 1Batir las claras a punto nieve y reservar.
• 2Batir con un tenedor en otro recipiente la manteca con el azúcar, las yemas y la esencia de vainilla.
• 3Cuando estos ingredientes estén integrados, ir intercalando la premezcla de harinas permitidas con la leche siempre batiendo.
• 4Luego incorporar las claras a nieve mezclando suavemente. Con espátula es más fácil.
• 5Volcar la mitad de esta preparación en molde previamente enmantecado y espolvorear con harina de arroz, o premezcla.
• 6A la otra mitad de preparación agregar el cacao con movimientos envolventes y luego volcarlo al molde, en el centro sobre la preparación anterior.
• 7Hornear más o menos 40 minutos en horno moderado.