2Agregar ralladura de limón, el huevo y la esencia.
3Integrar la harina leudante
4Formar un bollo tierno sin amasar. Queda una masa blanda.
5Envolver en film y llevar a la heladera mínimo 2 horas.
6Espolvorear mesa y masa con harina
7Con las 3/4 partes de masa estirar y forrar un molde de 26 o 28 cm de diámetro.
8Poner encima el dulce de membrillo.
9Hacer el enrejado con la masa restante.
10Pintar con huevo batido.
11Llevar a cocinar en horno 190° durante 25 minutos aproximadamente.