Cómo hacer una rica focaccia

 
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Focaccia

Ingredientes

  • 200 ml de agua tibia.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Media cucharada de sal.
  • Media cucharada de azúcar.
  • 350 gramos de harina de trigo de fuerza.
  • Una pizca de sal gruesa.
  • 7 gramos de levadura seca, 20 gramos, si es fresca.
  • Una cucharada de romero fresco.
  • 40 gramos de aceitunas o de jamón serrano para mejorar la receta tradicional.
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Elaboración

50 minutos
  • 1Vierte harina, levadura y azúcar en un bowl grande
  • 2Haz un hueco en medio para echar el agua.
  • 3Trabaja la combinación con las manos, con movimientos de fuera hacia dentro.
  • 4Incorpora dos cucharadas de aceite y la sal mientras remueves hasta lograr un resultado compacto.
  • 5Echa harina en la mesada para amasar.
  • 6Amasa hasata que quede una masa consistente pero maleable
  • 7Rocía con harina el bowl anterior y deposita la amalgama antes de tapar el recipiente con un trapo.
  • 8Deja reposar una hora en un lugar seco y cálido hasta que el volumen se duplique.
  • 9Vuelve a amasar brevemente.
  • 10Engrasa la bandeja y extiende la masa. Te quedará una altura de unos dos centímetros.
  • 11Haz huecos con los dedos, esparce sal gorda y rocía con aceite.
  • 12Coloca el romero y las aceitunas o el jamón y deja reposar media hora.
  • 13Precalienta el horno durante diez minutos a 250ºC.
  • 14Hornea durante 15 minutos aproximadamente.
 
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