1Pisar con un tenedor la manteca y el azúcar hasta formar una pasta cremosa.
2En otro bowl, mezclar los ingredientes secos (harina de arroz, almidón de maíz, fécula de mandioca, leche en polvo, cacao, polvo de hornear y la goma xántica).
3Añadir el aceite, el huevo y la esencia de vainilla a la pasta.
4Hacer un hueco en el centro de “las harinas” y verter la pasta cremosa.
5Amasar hasta unir y formar un bollo homogéneo (si no se une, agrega de a una las cucharadas de agua).
6Dejar la masa descansar 30 minutos en la heladera.
7Pre-calentar el horno a 180 grados
8Estirar la masa con un palo de amasar y cortar con un molde. Mas o menos medio centimetro de espesor
9Rociar con aceite vegetal una placa, colocar las tapas y llevarlas al horno por 10 minutos.
10Retirar, dejar enfriar.
11Rellenar con dulce de leche las tapas.
12Bañar en chocolate semi-amargo.