1Mezclar en un bowl el coco, el azúcar y la premezcla.
2Batir ligeramente el huevo, solo para romper el ligue, agregar la leche y la esencia de vainilla.
3Agregar la mezcla de huevos al coco y mezclar hasta unir.
4Hacer bolitas del tamaño de una nuez.
5Colocarlas sobre una placa antiadherente o cubrirla con papel aluminio. No es necesario engrasar.
6Cocinar a 180 grados por 25 minutos o hasta que los coquitos queden dorados.